Scegliere frutta e verdura di stagione è un consiglio sempre valido, ma con l’arrivo della primavera diventa più facile applicarlo senza dover pensare troppo a ricette e combinazioni: con la bella stagione la varietà di prodotti freschi disponibili diventa più ampia, settimana dopo settimana.
In marzo infatti arrivano in tavola spinaci, bietole, asparagi, cime di rapa, cicoria e agretti, senza dimenticare le primizie di fine marzo come piselli, taccole e fave. Fra insalate miste e cotture veloci per mantenere la consistenza croccante delle verdure fresche, il menù di marzo si annuncia ricco di novità dopo i mesi invernali.
È il periodo giusto anche per le patate novelle, perfette per ricette semplici e rapide per valorizzarne il gusto. Se aggiungiamo le verdure invernali ancora disponibili, la scelta si fa decisamente interessante: broccoli, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles, carciofi, le diverse varietà di cavolo, il radicchio…
Naturalmente molto dipenderà dal clima e dalle temperature delle prossime settimane: marzo per la saggezza popolare è il mese “pazzerello” per eccellenza, quindi la disponibilità dei prodotti di stagione potrebbe tardare.
Con la primavera, comunque, inizia una festa di sapori e colori da portare in tavola: il periodo perfetto per abituarsi a consumare soprattutto prodotti di stagione. Le verdure raccolte nel loro naturale periodo di maturazione, infatti, hanno un sapore più intenso e offrono il contenuto di nutrienti ideale. Scegliere prodotti di stagione significa anche diminuire l’impatto ambientale, visto che si riducono le risorse energetiche necessarie per la coltivazione e il trasporto di verdura e frutta, evitando l’uso eccessivo di serre riscaldate o i lunghi spostamenti. Seguire la stagionalità, inoltre, aiuta a mantenere un’alimentazione varia, sperimentando sapori diversi con il passare dei mesi.
Come per tutto l’anno, nei negozi Le Rocce troverete verdure fresche ogni giorno, selezionate attraverso le piattaforme nazionali ma anche provenienti dal territorio locale. Da sempre, infatti, i nostri punti vendita propongono primizie coltivate da piccole aziende locali e tanti prodotti a chilometri zero (o quasi) in arrivo dai campi della Valtellina.
